Le porc ibérique

Le porc ibérique présente une qualité unique grâce au climat, à la nourriture et au style de vie au grand air. Ces aspects confèrent au porc ibérique son beau persillage et sa haute teneur en acides gras insaturés. La graisse fond déjà à température ambiante, ce qui donne à la viande un goût sublime et riche. Le porc ibérique (également connu sous le nom de porc Pata Negra) vient d'Espagne et du Portugal. Dans les alpages, ils se nourrissent de glands, d'herbes aromatiques, d'herbes et d'arbustes.